一、冬季經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 　　東北地區(qū)高星級(jí)酒店無(wú)論按照何種不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)、各自的經(jīng)營(yíng)類型、自身的布局位置、企業(yè)的所有制性質(zhì)、酒店規(guī)模等而呈現(xiàn)出怎樣的具體經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，在每年10月中旬至第二年4月中旬期間，大體上都呈現(xiàn)以下共性：一是位于城市的高星級(jí)酒店冬季經(jīng)營(yíng)效益普遍比夏季經(jīng)營(yíng)效益差;二是位于景區(qū)、海濱、城郊地區(qū)的高星級(jí)酒店除個(gè)別溫泉型、賽事型、有大行業(yè)或大主管部門(mén)支撐的企業(yè)外，基本歇業(yè);三是城市中的高星級(jí)酒店處于繁華區(qū)域的企業(yè)比位置偏遠(yuǎn)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益要好;四是每年12月中旬至第二年春節(jié)前，是冬季經(jīng)營(yíng)期中的唯一一個(gè)月的高峰旺季。 　　二、原因分析 　　(一)東北地區(qū)冬季旅游的大環(huán)境 　　北國(guó)風(fēng)光，千里冰封、萬(wàn)里雪飄，到處都是一樣的潔白和寒冷。冰雪路面和江湖水面的交通安全第一，人們自然減少外出旅游的想法。就是有旅游的想法和會(huì)議培訓(xùn)的需求，溫暖的南方風(fēng)光、北方城市中室內(nèi)的文體活動(dòng)場(chǎng)所、中國(guó)公民可以出國(guó)旅游等選項(xiàng)，都是冬季東北室外旅游和會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)的替代品。 　　(二)客源不夠經(jīng)濟(jì)規(guī)模 　　東北地區(qū)冬季旅游景區(qū)和酒店業(yè)的客源很少，旅游接待企業(yè)從自身經(jīng)營(yíng)角度考慮，客源不夠經(jīng)濟(jì)規(guī)模，達(dá)不到盈虧平衡點(diǎn)，不愿意長(zhǎng)期干虧本生意，因此被迫選擇貓冬歇業(yè)或只有客房等核心產(chǎn)品局部堅(jiān)持營(yíng)業(yè)。 　　(三)酒店冬季產(chǎn)品相對(duì)簡(jiǎn)單 　　東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)上落后于南方和沿海地區(qū)，從2010年全國(guó)人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，東北地區(qū)的人口因“燕南飛”而增長(zhǎng)率也落后于南方如廣東省。與之匹配的酒店業(yè)在產(chǎn)品服務(wù)種類上相比南方和沿海地區(qū)少，冬季酒店提供的產(chǎn)品相對(duì)簡(jiǎn)單，同質(zhì)化明顯。 　　(四)酒店人力資源相對(duì)匱乏 　　酒店業(yè)的出資人在人力資源方面的意識(shí)和投入不足，往往視人力資源為成本而不是資本，導(dǎo)致選擇經(jīng)理人和員工過(guò)于從降低成本角度出發(fā)，熱衷于挖墻腳或拔苗助長(zhǎng)式用人，千方百計(jì)地采取使用廉價(jià)學(xué)生、承包規(guī)避社保統(tǒng)籌、主營(yíng)產(chǎn)品服務(wù)外包、竄休節(jié)日避發(fā)高薪、按最低保障線開(kāi)工資、加班少付工資鼓勵(lì)所謂奉獻(xiàn)等降低人工成本的做法，不僅使酒店業(yè)本身的內(nèi)部客戶——員工流動(dòng)率過(guò)大，而且倒逼業(yè)內(nèi)員工流向非酒店行業(yè)。酒店業(yè)者逐漸成為低工資、低待遇、低福利、低保障、低發(fā)展、低門(mén)檻、低文化、低素質(zhì)、低體面的“九低”代言人，正可謂酒店九低，從而導(dǎo)致酒店業(yè)整體的低服務(wù)、低效益、低回報(bào)。酒店人力資源的相對(duì)匱乏，使酒店業(yè)逐漸走入自殘生長(zhǎng)的怪圈。 　　(五)營(yíng)銷方式簡(jiǎn)單 　　東北地區(qū)酒店業(yè)大都仍在使用人員推銷、傳統(tǒng)媒體廣告招客、靠企業(yè)位置等客上門(mén)等簡(jiǎn)單的銷售方式。許多酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置中有銷售部、公關(guān)銷售部、銷售接待部等部門(mén)，鮮有營(yíng)銷部或市場(chǎng)部。大多數(shù)酒店沒(méi)有在線預(yù)訂的支付功能，原因是在線預(yù)訂的支付功能費(fèi)用過(guò)高、成交額低。 　　(六)冬季供暖費(fèi)用高 　　東北冬季供暖時(shí)間相對(duì)南方夏季空調(diào)制冷的時(shí)間長(zhǎng)，供暖費(fèi)用按照酒店面積和商業(yè)價(jià)格計(jì)算，相對(duì)南方每日階段性使用空調(diào)制冷的電費(fèi)高。由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)原因，位于市郊、景區(qū)的酒店冬季供暖需要自備鍋爐自行解決，供熱費(fèi)用平均要比位于城市中的酒店冬季集中供熱的費(fèi)用高。酒店冬季的高費(fèi)用相對(duì)于低客流的現(xiàn)實(shí)，迫使酒店選擇冬季歇業(yè)或局部服務(wù)項(xiàng)目歇業(yè)。反過(guò)來(lái)又使?jié)撛诳腿苏J(rèn)為冬季東北地區(qū)大部分酒店項(xiàng)目少、服務(wù)差或不開(kāi)業(yè)，旅游消費(fèi)、會(huì)議培訓(xùn)等的替代品只能優(yōu)先考慮南方或國(guó)外。
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