一部港產(chǎn)電視劇《酒店風(fēng)云》，讓人們記住了富麗堂皇的東莞黃江太子酒店。東莞酒店業(yè)苦心經(jīng)營了十多年莞式服務(wù)已漸成氣候。目前，以精益求精為核心競爭的東莞酒店業(yè)，正努力成為珠三角酒店市場的領(lǐng)頭羊。從產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略來看，莞酒店正積極部署走出去去戰(zhàn)略，走出去的東莞酒店已在河源、江門、惠州，還有安徽蕪湖、浙江嘉興等省內(nèi)外二三線城市布局，以其經(jīng)營與管理方面的優(yōu)勢成功闖出一片天。目前，進(jìn)軍國內(nèi)一線城市的步伐已悄然加快，但這段路遠(yuǎn)比之前在國內(nèi)二三線城市的發(fā)展艱難得多。
　　減少娛樂比重成趨勢
　　目前國內(nèi)旅游需求的大好，以及人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，使得各地高星級酒店紛紛開建。高星級酒店建設(shè)的背后，管理能否跟上，成為考驗其成敗的關(guān)鍵。
　　今年7月21日，重慶希爾頓酒店因為涉黑、涉黃等原因，被取消五星級旅游飯店的資格。有關(guān)部門認(rèn)定，其在經(jīng)營管理中違反有關(guān)規(guī)定，并造成惡劣影響。
　　東莞市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長梁永雄表示，東莞酒店業(yè)在發(fā)展之初還是單一性的，吃、住、娛樂分開，有些酒店甚至只有客房。比如寮步金凱悅酒店剛建成時，光客房生意就好得不得了。但是，隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，以及客人類型的多樣化，東莞酒店業(yè)開始考慮娛樂功能。1996年2000年是東莞酒店嘗試轉(zhuǎn)變得階段，2000年之后則迅猛發(fā)展，蔚然形成東莞現(xiàn)象。
　　這期間，住宿、餐飲及娛樂，基本構(gòu)成了東莞酒店收入的三駕馬車。而從目前來看，可以說，如果在住宿和餐飲沒有做好的情況下，為追求經(jīng)濟(jì)利益，一味向娛樂功能傾斜，就極有可能重蹈希爾頓覆轍，在經(jīng)營管理中觸犯天條。
　　對此，東莞酒店業(yè)有一番經(jīng)驗之談。王森林說，東莞的酒店多年前已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型，有意識地減少娛樂在酒店經(jīng)營中的比重。尤其是高星級酒店，都非常注重自己的社會形象。
　　王森林透露，從去年底延續(xù)至今的掃黃風(fēng)暴，并未導(dǎo)致酒店上客率的減少。他說，外界對東莞酒店一直存在誤解，在掃黃中被查封的，均是無牌無證、或者超范圍經(jīng)營的專業(yè)娛樂場所。
　　記者了解到，亞運開幕前夕，塘廈一家酒店的負(fù)責(zé)人曾屢次找到衛(wèi)生、消防等部門，要求辦理桑拿牌照，但是交涉多次都未辦成。他說，東莞市有關(guān)部門目前對酒店桑拿牌照的審批、發(fā)放越來越嚴(yán)，監(jiān)管明顯趨緊。除非是投入巨大的高星級酒店，一般的星級酒店很難再辦到桑拿牌。不得已目前該酒店已經(jīng)放棄桑拿牌照的申請，轉(zhuǎn)而將更多的精力轉(zhuǎn)移到重點經(jīng)營餐飲和客房。
　　跑馬圈地的品牌輸出
　　事實上，以精益求精的莞式服務(wù)的為核心競爭力的東莞酒店業(yè)，正在努力成為酒店市場的領(lǐng)頭羊。秉持為客瘋狂的大朗帝豪花園酒店，目前已經(jīng)成立了酒店管理公司，試圖通過品牌、制度以及管理模式的移植，復(fù)制新的帝豪系酒店。
　　今年初夏，大嶺山帝京國際酒店宣布暫停對外營業(yè)，改名帝豪假日酒店，由擁有產(chǎn)權(quán)的長實集團(tuán)委托帝豪酒店管理公司進(jìn)駐管理。這家原是大嶺山最高級的五星級大酒店，最終在管理層幾度輪換仍然業(yè)績不佳的情況下，改由帝豪接手管理。
　　根據(jù)管理方建議，長實集團(tuán)將投入5000萬元用于酒店內(nèi)部整改；同時，帝豪酒店管理公司派遣人員進(jìn)駐酒店，參與日常經(jīng)營并著手在制度、體制上進(jìn)行調(diào)整。改造后的帝豪假日酒店于今年10月開張營業(yè)，并放言三個月內(nèi)扭虧為盈。 12

本文鏈接地址：http://www.goedux.com/news/show-32220.html